MAGDALENAS DE AVENA Y CALABAZA

Hola de nuevo a todos, tras el exito entre mis amigos con la receta de las magdalenas de avena y banana, os traigo hoy la version otonal. Os presento estas deliciosas magdalenas de avena con calabaza y nueces.

Despues de preparar nuestra rica crema catalana con calabaza nos quedo aun pure de calaza asada y aqui en mi cocina, no se tira nada. Asi que vamos a aprovechar y prepararemos estas ricas magdalenas.

Son una delicia, quedan suaves y esponjaditas y son una excelente opcion para tomar como desayuno por la manana o a media tarde con un buen café, nos caeran muy bien y evitaremos excesos, pues al ser su ingrediente principal la avena nos aporta muchos beneficios a nuestro organismo.

Aqui os dejo los ingredientes que vais a necesitar:

-3 tazas de copos de avena, de los mas finitos que encontreis.

- 1 taza completa de pure calabaza asada.

- 1 pizca de sal.

-3 cucharas de azucar moreno (o miel, a vuestro gusto).

-2 huevo completos.

-1 cucharada sopera a partes iguales de canela en polvo, nuez moscada y ginger.

-2 cucharaditas de polvo de hornear.

- 1 taza y media de leche.

- nueces de macadamia.

Pues es bien sencilla de preparar, en un bol primero batimos muy bien los huevos junto con el azucar y la sal y le anadimos el pure de la calabaza asada junto a la leche, mezclamos todos estos ingredientes liquidos.

Despues pasaremos a incorporar todos los ingredientes secos: nuestros copos de avena, especias y polvo de hornear. 

Dejaremos reposar toda la mezcla entre 15 o 20 minutos para que la avena absorva parte de los liquidos de nuestra receta y espese un poco.

Tras este tiempo colocaremos nuestra mezcla en la bandeja de moldes de magdalenas. Y como toque final colocaremos nueces de macadamia, que ademas de decorar, son muy agradables para comer junto a nuestra magdalena.

Hornearemos por 30 minutos a 350 grados F o 175 C. Con estas cantidades os saldran 9 cupcakes.

Bueno amigos, pues ya veis una receta de las de casa, muy sencilla y rapida, ademas de rica y saludable, es como os he comentado una excelente opcion como snack.

Os deseo un muy feliz dia y os espero una dia mas aqui en mi cocina. 

@mariaj_zaho

Meeting Point wellness.

Maria Jesus Zahonero.