CHOCO MUFFIN ESPECIAL

Si, esta receta es genial, porque se prepara en un pis-pas, no tiene azucar y es bajo en carbohidratos, es perfecta para matar ese ataque por dulce que nos pide el cuerpo a media tarde para tomar con un cafetito.

Utilizaremos una taza o tazon de esos que tenemos en casa y que pueden meterse al microhondas. No vamos a usar harina blanca comun con la que hariamos cualquier bizcocho, asi que en esta receta tendras que invertir un poco en los ingredientes si es que no los tienes en casa pero vale la pena.

Los ingredientes que vais a necesitar son:

- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de harina de avena
- 1 cucharada de harina de linaza
- 1 cucharada de harina de almendra
- edulcorante o stivia ( el que tengais en casa), yo le pongo 2 cucharadas de edulcorante para horno.
- media cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharada de aceite de coco
- 2 cucharadas de cocoa en polvo sin azucar
- 3 cucharadas de agua (siempre que en vuestros bizcochos useis cacao en polvo debes anadir agua   pues sino quedan duros y secos)
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de chia (opcional)

Batiremos en la taza el huevo con un tenedor y anadiremos todos los ingredientes liquidos, despues vamos anadiendo todos los ingredintes secos y mezclamos bien. Metemos al microhondas por 3 minutos ( o hasta que este hecho, 3 minutos es lo que tarda el mio). Y estara listo nuestro rico bizcocho, asi lo podemos mojar en nuestro café y estara delicioso, pero si le queries pones un toping rico y sin azucar , toma nota de lo que vas a necesitar:

- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (mani)
- 2 cucharadas de cocoa en polvo (sin azucar)
- 1 poquito de vainilla liquida
- 1 un chorrito de miel o sirope de agave
- 3 cucharadas de leche, de tu preferencia yo le puse leche de almendras (o lo que necesite, hasta que   mezcles todo muy bien y quede una textura como nocilla o nutela)

Untaremos nuestro bizcocho con nuestra rica crema de chocholate, y bueno que mas decirte puedes imaginarte ese momento café como el momento del dia.

Espero que os guste esta receta que se prepara en 10 minutos y esta riquisima. Un saludo a todos desde este rinconcito del mundo que es mi cocina.


@mariaj_zaho
Meeting Point of wellness.

María Jesús Zahonero.